Gaucheten 2022
Einzellagen-Pinot mit genialer Frische und viel Tiefgang.
AOC Bielersee
75 cl (6er-Karton)
CHF 52.00
CHF 312.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus der kühlsten Lage von Bonnet du Fou, entsprechend kommt der Wein mit einer genialen Frische und viel Tiefgang daher. Den Ausbau in den neuen Barriques steckt er mit Links weg, viel mehr kommen nebst den zarten, edlen Röstaromen würzige, steinige und rotbeerige Aromen zur Geltung. Besitzt auch am Gaumen einen kühlen Kern, die zarten Tannine sind von hoher Qualität und fungieren als perfekt dosiertes Bindeglied zwischen Frucht und mineralischer Struktur. Wird mit zunehmender Belüftung immer reintöniger und zeigt wunderbar das kalkhaltige Terroir. Bleibt im Abgang lange…
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Vinifikation
100% Pinot Noir aus Einzellage «Gaucheten» mit kargen Kalkböden; Gärung mit den eigenen Hefen, Ausbau 12 Monate in Barriques (2/3 neues Holz).
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