Noirien Pinot Noir Nature 2022
Pinot Noir Naturwein, ohne Filtration und ohne Schwefel.
Vully AOC
75 cl (6er-Karton)
CHF 34.00
CHF 204.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Von Christian Vessaz perfekt beschrieben: «Noirien, ein alter Name des Pinot Noir für eine schwefelfreie Version dieser Sorte. Die Weinbereitung erfolgt in Fässern und auf der Hefe, die aus Parzellen mit hochkonzentrierten Trauben gewonnen werden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein vor Sauerstoff geschützt, indem eine winzige Menge Kohlendioxid zurückgehalten wird. Unter Stickstoff abgefüllt, ist es ein echtes Fruchtkonzentrat. Ein natürlicher Wein, ohne jegliche Zusätze, ohne Sulfite und ohne Filtrierung, ist die anspruchsvollste Version der Önophilen, ein Werk ohne Kompromisse in Bezug auf die Qualität, gepaart mit einem kompromisslosen Respekt für die natürlichen Zyklen».…
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Vinifikation
Naturwein – ohne Filtration und ohne Schwefel.
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