Schalentier Riesling 2018

Max Gerstl: Das ist ein spannendes Projekt. Beim Rotwein ist es ja klar, viele Aromen kommen aus der Traubenhaut. Komischerweise beachtet das beim Weisswein praktisch niemand. Ich kenne einzelne Weissweine, die mit Maischegärung gekeltert wurden, und bin fast immer begeistert von diesen Weinen. Die goldgelbe Farbe zeigt, dass der Wein mit Schalenkontakt vergoren wurde. Im Duft noble Zurückhaltung, feinste Mineralität verbindet sich mit zarter Gelbfrucht, auch ein paar florale Noten prägen das dezente Duftbild. Am Gaumen kommt die Kraft, auch hier bilden Frucht und Terroiraromen eine Einheit, der Wein hat etwas mehr Struktur als man sich von einem Weisswein gewohnt…