Pinot Noir de Pavy 2017
Der Spitzen-Pinot von Cru de l’Hôpital.
Vully AOC
75 cl (6er-Karton)
CHF 33.00
Degustationsnotiz
Pier Tognini: Mittleres Rubinrot. Noch etwas zurückhaltender Auftakt. Nach einigen Minuten komplexe Aromen nach roten und dunklen Waldbeeren, roten Kirschen, untermalt von frischer Würze, dunklen Blüten und organischer Mineralität. Wirkt sehr elegant und tief. Finessenreicher Gaumen, tieffruchtige Noten nach wilden Beeren, etwas Rauch, schwarzem Trüffel sowie würzigen Komponenten. Gut verwobene Säure, hohe Struktur mit Schmelz und Länge. Feinkörnige, reife Tannine runden das Gesamtbild meisterhaft ab. Der de Pavy endet lang und anhaltend mit Eleganz und Frische.
Vinifikation
Ausbau im Barrique.
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