Von Berlin bis in die Schweizer Berge: Sven Fröhlich, gelernter Fernmeldemonteur, wagte 2004 den Sprung vom Norden Deutschlands in die Schweiz. Ein Schritt, der einerseits sein Leben veränderte und gleichzeitig den Grundstein für eines der begehrtesten Mikro-Boutique-Weingüter in Fläsch, GR legte.

Seine Reise in die Welt des Weins begann 2007 mit einem Praktikum bei Thomas Studach in Malans. Hier entdeckte Sven Fröhlich seine Leidenschaft für den Weinbau, die ihn fortan nicht mehr losliess. Es folgte eine fundierte Ausbildung bei den Familien Ueli und Jürg Liesch auf dem Weingut Treib in Malans sowie in Thayngen. Besonders geprägt wurde er von Martha und Daniel Gantenbein, deren kompromissloses Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail hohe Massstäbe setzten.

Nach weiteren lehrreichen Stationen in der Bündner Herrschaft – unter anderem bei der Familie Lipp in Maienfeld (damals Kunz-Keller), bei Christian Hermann, auf Schloss Salenegg und bei Georg Schlegel – verwirklichte er 2015 seinen Traum vom eigenen Weingut. Den Anfang machte eine kleine Parzelle in Jenins, liebevoll «Hummel» genannt, inspiriert vom ersten Tier, das Sven und seine Frau Claudia in dieser Parzelle entdeckten. Dieser tierische Sympathieträger ziert auch das Etikett. Seit 2018 bewirtschaftet der Selfmade-Winzer eine Pachtfläche von 1,4 Hektar in Fläsch, ergänzt durch Trauben befreundeter Winzer.

Der Fokus liegt auf Pinot Noir, der von den besonderen Böden in Fläsch profitiert. Der hohe Schieferanteil, gemischt mit Kalk, sowie die mindestens 30 Jahre alten Rebstöcke sorgen für komplexe, tiefgründige Weine. Eine strenge Selektion von Hand und eine schonende Verarbeitung haben oberste Priorität: Spontangärung, sanftes Pressen und Sedimentation bewahren die natürliche Aromatik. Der Ausbau erfolgt über ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche, in denen bereits die Pinots von Studach und Gantenbein reiften.

Das Ergebnis ist ein Pinot Noir von aussergewöhnlicher Eleganz und Tiefe – ein Wein, der schon jung begeistert, aber mit etwas Reife in der Flasche sein volles Potenzial entfaltet.