Pinot Noir 2021
Ein Pinot voller Lebensfreude, Energie und Spannung.
AOC Graubünden
150 cl (3er-Karton)
CHF 93.00
CHF 279.00 für 3 Flaschen
Traubensorte/n
Pinot Noir
Land
Schweiz
Region
Graubünden
Genussreife
2025 bis 2055
Trinktemperatur
16-18°C
Inhalt / Verpackung
150 cl (3er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
CHE.258632.2021
Produktblatt
PDF mit Preis
PDF ohne Preis
Degustationsnotiz
Wir probieren zuerst die verschiedenen Lagen aus Jenins und Fläsch aus unterschiedlichen Fässern – von Neuholz bis zur fünften Belegung. Sehr eindrücklich, wie unterschiedlich sich der Holzeinfluss auf die Aromatik auswirkt. Man kann sich gut vorstellen, dass die Assemblage aller Fässer eine hervorragende Kombination ergibt.
Mir strahlt ein wunderschöner, klassisch eleganter und total auf Feinheit aufgebauter Pinot entgegen. Das Zusammenspiel aus den verschiedenen Fässern ergibt eine verführerische Komplexität, sehr zart und mit genüsslicher, aromatischer Fülle. Rot- und schwarzbeerige Frucht von Kirsche, Himbeere, Erdbeere und Johannisbeere, unterlegt…
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Vinifikation
Kurze Maischestandzeit, komplett spontane Vergärung ohne Schönung, 20% Ganztraubenvergärung und Ausbau in gebrauchten Fässern, geringe Gesamtproduktion.
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