Pilgrim 2023
Exzellenter Pilgrim, enorm finessenreich und geschliffen.
AOC Graubünden
150 cl (3er-Karton)
CHF 115.00
CHF 345.00 für 3 Flaschen
Traubensorte/n
Pinot Noir
Land
Schweiz
Region
Graubünden
Genussreife
2028 bis 2060
Trinktemperatur
16-18°C
Inhalt / Verpackung
150 cl (3er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
CHE.263871.2023
Produktblatt
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Degustationsnotiz
Künftig geben Sina und Matthias ihren Weinen mehr Zeit, mit 18-20 Monaten rund 2 Monate länger im Fass. Sie kommen auch etwas später auf den Markt. Dadurch wird man der Grösse des Weines gerechter, er wird dadurch auch finessenreicher und geschliffener. Der Duft ist himmlisch und strahlt mit einer gereiften Pinot-Frucht aus dem Glas. Herrliche rotbeerige Aromen nach Himbeere und Johannisbeere, unterlegt von etwas Zwetschge und Sauerkirsche. Der Pilgrim strahlt unglaublich tiefgründig, aber gleichzeitig sehr fein und zart. Delikate Terroirwürze im Hintergrund. Sehr nobler und delikater Auftakt am Gaumen mit cremiger, feiner Tanninstruktur. Das Holz…
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Vinifikation
Aus 30- bis 40-jährigen Trauben (rund 90% Schweizer Klone) aus den Lagen Feld (520-530 m ü. M.), Stellibofel und Pilger; Gärung rund 3 Wochen im Holzbottich (20-30% Ganztraubenanteil).
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