Hipping Riesling Grosses Gewächs 2021

Der Hipping stellt nochmals eine ganz andere Dimension dar. Wir probieren den Wein zwar noch nicht fertig ausgebaut, aber das Potenzial kann man wunderbar erkennen. Der Duft ist schlicht und einfach ein Traum. Komplexität und Tiefgang sind auf eindrückliche Art vereint. Zitrische Armen und gelbe Frucht erstrahlen in perfekter Reife. Dazu Kräuter, Mineralität und florale Aromen. Im Auftakt zuerst noch sehr zart, dann aber mit einem richtig aromatischen Steigerungslauf, der zuerst die Frucht und später die Terroir-Aromatik in den Vordergrund stellt. Hier reift ein ganz grosser Hipping heran. (pb)