Richard Östreicher führt das Weingut in 4. Generation im fränkischen Sommerach. Die sandigen bis steinigen Muschelkalkböden bilden die Basis für seine vielschichtigen und doch präzisen Weine mit mineralischer Spannung. Die Vinifikation ist darauf ausgelegt, den Fingerabdruck der kargen Muschelkalkböden und des Jahres einzufangen.

Das beginnt beim sanften Rebschnitt und geht über die rein mechanische Bodenbearbeitung – wenn es sein muss mit der Hacke – bis hin zur natürlichen Begrünung der Rebenzeilen für die optimale Nährstoffversorgung. Kunstdünger, Herbizide oder Insektizide haben hier nichts verloren. Genauso wenig wie künstliche Bewässerungsanlagen. Muschelkalk speichert kaum Wasser. Daher bilden die Rebstöcke ein tiefes, kräftiges Wurzelsystem. Energie, die man in jeder Flasche spürt. Intensive Laubarbeiten ausschliesslich von Hand, schliesslich die Grünlese, denn die Pflanzen und damit auch die Weine verzeihen keine Fehler wie etwa zu hohe Erträge. Den richtigen Lesezeitpunkt wählen. Man will hier die Subtilität, die Finesse, die die Traube über das Jahr gespeichert hat, bewahren. 100% Handlese. Nur kerngesundes Lesegut kommt in den alten Gewölbekeller aus dem Jahre 1729. Das Weingut ist biozertifiziert und Mitglied bei Naturland – Verband für ökologischen Landbau e.V