Crosta Calcária dos Profetas 2023

Uralte Reben in kleinen Kratern ganz in Meernähe. Schräger und skuriler ist Weinbau kaum vorstellbar. Gemischter Satz mit diesem und jenem...Bis zu 80 Jahre alte Reben auf Lehm und Sand und Kalkstein. In doppeltem Lesevorgang eingesammelt, je nach Reife. Direktpressung der ganzen Trauben. Spontan im Stahl vergoren und im Burgunder-Barrique ausgebaut. Blasses Gelb. Quitte, unreife grüne Mandarine, Zitronengras, Steinobst und Meerwasser in der Nase. Grüne Walnuss dazu mit Chillinoten, Schärfe ausstrahlend. Krachender Mund mit Chilli und Zitrusfrucht, Salbei und Salz, viel Salz. Vollmundig, fast brachial aber ganz holzfrei, nur einfach überwältigend in seiner Intensität. Salbei-Honig-Bonbons im Nachhall mit sahniger Quitte…