Saarburg Rausch Diabas Riesling (feinherb) 2022

Zwei Fässer sind beim 2022er nicht komplett durchgegoren, daraus ist dieser Diabas entstanden (der letzte stammt von 2018). Das Traubenmaterial ist das gleiche wie beim Grossen Gewächs, aber der Restzuckeranteil liegt bei ca. 16–17 g. Der Duft wirkt wie beim GG unglaublich mineralisch und nur zart fruchtig - von einer expressiven Frische geprägt. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem herrlichen Schmelz, aber auch mit rassiger Säure, das ergibt einen herrlichen Mix. Die Restsüsse lässt hier gleich zum Auftakt ihren Charme spielen, sie wirkt aber nie wuchtig oder übertrieben. Im Gegenteil: Es ist eine…