Blauburgunder alte Reben 2021
Nahe an der Perfektion.
AOC Thurgau
75 cl (6er-Karton)
CHF 59.00
CHF 354.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Sattes Rubinrot. Wirkt noch etwas verschlossen. Subtile Noten nach wilden Himbeeren, roten Johannisbeeren, Bergkirschen und wilden Brombeeren, unterlegt von edlen Tabak- und Mocca-Aromen. Aufblitzende organische Mineralität, die an schwarzen Trüffel erinnert. Berauschender Gaumen, hohe Struktur, feinkörnige, reife Tannine mit komplexen, edlen Fruchtnoten. Gut verwobene Säure stützt die Aromen bestens. Langer, anhaltender Abgang mit würzig-mineralischem Finish. (pt)
Vinifikation
100% Pinot Noir von 1970/71 gepflanzten Reben mit tiefen Erträgen in den Gemeinden Ottoberg und Weinfelden; Vergärung mit wilder Hefe, Ausbau 15 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche.
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