Räuschling 2019
Rare Zürcher Spezialität aus Eglisau.
AOC Zürich
75 cl (6er-Karton)
CHF 26.00
Degustationsnotiz
Mathias Bechtel erntet den Räuschling immer etwas später und liest die geplatzten Beeren von Hand aus. Am Gaumen sehr frisch mit einer packenden Säure. Hat aber auch einen schönen Schmelz und eine angenehm füllige Aromatik. Gelbe Steinfrucht. Herrliche Mineralität mit schöner finalen Würze. (pb)
Vinifikation
Ausbau im Akazienholz (500 Liter), um die Frische zu bewahren.
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