Clo Clo Rosé Dosaggio Zero
Wie ein Chamäleon: Vielschichtig und Einzigartig.
Vino Spumante
75 cl (6er-Karton)
CHF 66.00
CHF 396.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
Die Nase ist mystisch, verlockend und unendlich spannend. Bei jedem Reinriechen kommen mehr Aromen hinzu. Reife Quitten, Quittengelee, Steinobst, Orangen und Blutorangenabrieb mit der für Alessandras Weine typischen, so krass unwiderstehlichen Würze. Nach ein paar Minuten kommen nasser Kalkstein, Lorbeer und Muskatnuss hinzu. Ich empfehle ihn aus einem großen Burgunder- oder aus einem grossen Weissweinglas zu trinken, denn mit etwas mehr Luft entwickeln sich die Aromen mehr und mehr, das ist einfach genialer, wunderbarer Stoff! Der erste Schluck und meine Augen ziehen sich zusammen. Krasse Spannung, klirrende Frische und Intensität. Das feine Mousse hinterlässt eine zarte Haptik im Mund –…
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Vinifikation
Behutsam in einer kleinen, alten Korbpresse von Hand gepresst. Nach dem anschließenden Ausbau in gebrauchten Barriques folgt die traditionelle Flaschengärung. Der Wein blieb ganze 48 Monate auf der Feinhefe, bevor er im September 2023 degorgiert wurde. Er basiert auf dem Jahrgang 2019, mit satten 25 Prozent Reserveweinen
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