Vice Versa Chardonnay 2022

Der Chardonnay von Kai Müller und Felix Peters wuchs im letzten Jahr noch im Dalsheimer Steig, nun kommt er aber von viel älteren Reben aus Niederflörsheim. Entstanden aus einem Projekt von den guten Freunden Kai Müller vom Pilgersberg und Felix Peters, nun aber unter dem Namen Vice Versa nur noch von Felix Peters! Ganztrauben-Direktpressung mit einer alten Presse aus den 1990ern, die Luftschlitze hat und damit eine Mostoxidation fördert. Diese alten Pressen sind auch im Burgund wieder sehr angesagt. Spontangärung und Ausbau in Meursault-Fässern von Henri Boillot mit 300 Liter Volumen und ein paar Barriques. Sehr grob filtriert abgefüllt, nicht…