Himbertscha 2022
Einmalige Spezialität, weltweite Exklusivität.
AOC Wallis
75 cl (12er-Karton)
CHF 31.00
CHF 372.00 für 12 Flaschen
Degustationsnotiz
Weltweit einmalige Spezialität! Die nur im Oberwallis angesiedelte Rebsorte Himbertscha ist eine natürliche Kreuzung aus Humagne Blanc und Muscat. Von Josef-Marie Chanton auf der Suche nach ursprünglichen Sorten entdeckt. Galt praktisch als verschollen. Wird von der Kellerei Chanton weltweit exklusiv kultiviert und wieder angepflanzt.
Helles Strohgelb. Expressiver Auftakt. Feinste Aromen nach Salbei, frischen Kräutern, geriebenen Haselnüssen, gepaart mit einer Mineralität, die an warmen Granit erinnert. Sehr eigenständige Nase, die einen packt und erstaunt. Am Gaumen Aromen nach blühenden Wiesenkräutern, wieder Salbei und Melisse, untermalt von nussigen Noten. Begleitet von frischen Steinfrüchten und leichten Zitrusnoten.…
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Vinifikation
Anbau in Varen auf 700 m ü. M; Ausbau im Stahltank.
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