Château Haut-Bailly 2021

Trotz herausfordernden Bedingungen konnten letztlich perfekt gereifte Trauben geerntet werden; kleine, aber sehr aromatische Früchte. Ich beschnuppere den Haut-Bailly 2021, zugegeben, bis dato war ich begeistert von den Pessac-Léognan-Weinen des Jahrgangs 2021, entsprechend waren meine Erwartungen hier sehr hoch. Der Duft ist von sinnlicher Natur, nicht extrem ausladend, aber alles sehr fein, Veilchen, Brombeeren, etwas Cassis und viel Frische. Gedanklich bin ich bereits beim Gaumen, also los geht’s. Wunderbarer Auftakt, es vermischt sich eine angenehme Cremigkeit mit einer begeisternden Eleganz. Die leicht pfeffrigen Noten, der einmalig hohe Petit-Verdot-Anteil (normal 5%, dieses Jahr 10%!), die…