El Cepón 2019
Dieses Bierzo-Elixier ist eine Top-Rarität.
Bierzo DO
75 cl (6er-Karton)
CHF 42.00
Degustationsnotiz
Marcio Hamann: Was für ein geniales Bouquet voller Dichte, Tiefe und zugleich betörender Frische. Amarenakirschen, confierte Himbeeren, Brombeeren, etwas Cassis, dunkle Veilchen, Gewürznelken und rosa Pfeffer, enorm komplex. Am Gaumen duellieren sich Kraft und Eleganz auf faszinierende Art, die feinen Tannine sind delikat und hauchen diesem genial strukturierten Mencia eine wunderbare Frische ein. Die roten und dunklen Beerennoten verschmelzen mit würzigen und floralen Aromen zu einem herrlichen Bierzo-Elixier. Sehr langer, saftiger Abgang mit einer perfekten Harmonie aus der Kraft der alten Reben und der Eleganz des verführerischen Burgunds.
Vinifikation
Trauben aus Einzellage mit über 50-jährigen Reben auf sandigen Lehmböden; Ausbau 15 Monate im Betonei (50%) und in gebrauchten 500-Liter-Fässern (50%). Nur 3200 Flaschen produziert.
Genussempfehlung
Passt sehr gut zu Wildente oder Entrecôte mit Kartoffeln.
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