Levigne 2019
Magistraler Flaggschiff-Chianti aus Istines Top-Lagen.
Chianti Classico Riserva DOCG
75 cl (6er-Karton)
CHF 55.00
Degustationsnotiz
Ein magistraler Chianti von Angela Fronti und ein Riserva, der seinen Namen zu 100% verdient. Schon die Nase ist eine Offenbarung und lässt erkennen, dass es sich um Istines Flaggschiff, den grossartigen Riserva, handelt. Wie üblich ein Hauch weniger kühl und frisch als die Einzellagen, dafür dichter und konzentrierter. Zeigt sich aromatisch wesentlich dunkler und erdiger, aber auch etwas maskuliner. Beim Riserva steht im Gegensatz zu den Einzellagen nicht die Frische im Vordergrund, er besticht mit herausragender Tiefgründigkeit und irrer Komplexität. Die Selektion der besten Chargen und das zusätzliche Jahr im Fass machen sich…
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Vinifikation
100% Sangiovese, Assemblage aus Istines drei Top-Lagen Casanova dell’Aia, Istine und Cavarchione; nach 12-monatiger, separater Reifung der Einzellagen in grossen slawonischen Holzfässern entscheidet Angela Fronti, welche Partien als Einzellagen abgefüllt werden und welche für noch Höheres berufen sind. Nach erfolgter Vermählung der drei Lagen Ausbau für weitere 12 Monate im Holzfass (30 hl) und 1 zusätzliches Jahr Flaschenreifung. Nur 4'000 Fl. Produktion.
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