Cava Guilera Schaumwein-Perlen zu genüsslichen Preisen. Cava Guilera ist ein Familienbetrieb in Penedès, seine Geschichte reicht zurück bis ins Jahr 1927. Die Kellerei befindet sich im Herzen des Cava-Gebiets in Katalonien und ist nur einen Steinwurf von Spitzenproduzenten wie Gramona und Agusti Torello Mata entfernt. Cava Guilera hat eine klare, konsequente Philosophie: Hier werden hochwertige Schaumweine mit Herkunftscharakter produziert. Entsprechend werden alle Cavas mit der traditionellen Methode (wie Champagner) hergestellt, sie reifen zwischen 24 Monaten und 13 Jahren auf der Hefe. Abgefüllt werden die rund 30'000 Flaschen pro Jahr mit geringer oder oft keiner Dosage. Das Ergebnis sind echte Schaumwein-Perlen zu überaus genüsslichen Preisen.

Die DO Cava hat keinen direkten Bezug zur Herkunft und ist somit als Bezeichnung in verschiedenen Region zugelassen. Jedoch wird ein grosser Teil der Schaumweine in Penedès (Katalonien) erzeugt. Dort werden nach strengen gesetzlichen Grundlagen zunehmend hochwertige Schaumweine aus einheimischen Traubensorten hergestellt. Die Anbauregion Penedès in Katalonien verfügt über ein warmes, mediterranes Klima. Damit die Trauben ausreichend Säure und Aromen entwickeln können, wird der Anbau zunehmend in höhere Lagen bis 600 m ü. M. verlagert. Das umliegende Gebirge und die Nähe zum Meer sorgen besonders in diesen höheren Zonen für kühle Nächte und Winde. Die Böden rund um Penedès sind vom Kalk- und Sandstein geprägt, die unter anderem für die frische Säure in den Trauben verantwortlich.