In Galizien im Nordwesten von Spanien befindet sich das Weinbaugebiet Ribeiro. Das 2018 von Iván Pateiro gegründete Weingut Pateiro Vinos de Guarda liegt im Valle del Avia. Das Klima ist stark vom Atlantik beeinflusst, feucht und im Sommer nicht allzu warm. Pateiro liegt es am Herzen, das Weinbauerbe seiner Eltern und Grosseltern hochzuhalten. So experimentiert er vornehmlich mit einheimischen, fast schon in Vergessenheit geratenen Traubensorten und ursprünglichen Weinbaumethoden.