Blanc de Blancs Dosaggio Zero
Super-Spumante für Fans von Champagner und puristischer Schaumwein-Kunst.
Vino Spumante
75 cl (6er-Karton)
CHF 39.60
statt CHF 44.00
Degustationsnotiz
Dieser geniale «Vino Spumante» steht einem grossen Blanc de Blancs aus der Champagne in nichts nach. Doch das ist keine Champagner-Kopie, sondern ein eigenständiger, tiefgründiger und komplexer Schaumwein mit der eigenen Handschrift der äusserst talentierten Winzerin Alessandra Divella.
Braucht etwas Belüftung, um das komplexe Bouquet zu entfalten, alles wirkt sehr dezent und nobel. Die würzigen Brioche-Aromen vom 30-monatigen Hefelager verschmelzen dabei superb mit der Blanc de Blancs-typischen Apfelaromatik, dazu Amalfi-Zitrone, Pomelo und Williams Birne. Dann wird’s etwas «funky» mit mediterranen Kräutern, Salbei und Blütenhonig; zugleich zeigt sich eine geniale Frische. …
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Vinifikation
Mit den eigenen Hefen in gebrauchten Barriques vergoren und ausgebaut, traditionelle Flaschengärung mit 30 Monaten Hefelager; Abgefüllt ohne Zugabe von Schwefel.
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