Riesling 2021

Neu wurde der Riesling in einer Amphore ausgebaut. Georg möchte damit die Schieferaromatik, die Mineralität, noch stärker in den Vordergrund bringen. Im Bouquet lässt sich das schon gut erkennen. Der Duft strahlt Tiefe und Eleganz aus und erinnert mittlerweile an die grossen deutschen Rieslinge. Obwohl der Wein komplett durchgegoren ist und ohne Restzucker dasteht, wirkt er delikat fruchtig. Ähnlich wie in Deutschland präsentiert er sich auch mit einer raffinierten Säure, die ihm enorm viel Zug verleiht. Für mich klar der beste Riesling, den Georg bis jetzt vinifiziert hat. (pb)