Sauvignon Blanc Réserve 2020

Die Idee vom Sauvignon Blanc Réserve ist geprägt von burgundischen Weissweinen. Ausgebaut in burgundischen Barriques mit Toasting (medium oder auch blond). Der Holzeinsatz soll nur untermalend im Hintergrund zur Geltung kommen. Die Lage ist kühl und windig, die Trauben reifen langsam. Sie werden von Hand in zwei Durchgängen selektioniert. Ein Duft mit unglaublichem Tiefgang, zart vom Holz geprägt und mit sinnlicher Mineralität von zarten Feuersteinaromen. Explosive Frische strömt aus dem Glas und lässt die Sauvignon-Blanc-Frucht in einem sehr noblen Kleid erscheinen. Zitrus- und Stachelbeeren-Frucht, dazu viele Kräuter, die an Grüntee und Heuwiese erinnern. Im Auftakt…