Guido 2020
Von einem der ältesten Pecorino-Klone.
Offida Pecorino DOCG
75 cl (6er-Karton)
CHF 33.00
CHF 198.00 für 6 Flaschen
Degustationsnotiz
In diesem Rebberg wird einer der ältesten Pecorino-Klone kultiviert (1987 wieder ins Leben gerufen). Helles Goldgelb. Zugänglicher, einladender Auftakt. Deutliche Noten nach frischen Steinfrüchten wie Pfirsich, Mirabellen, Reineclaude, subtil untermalt von gelben Blüten, erinnert an Butterblumen, Osterglocken und Wiesenkräuter mit leichten Salbeinoten. Einladender, tieffruchtiger Gaumen, reife, präsente, gelbfruchtige Aromen, kandierte Orangenschale, confierte Zitrone, dezent mineralisch, steinig, kalkig. Gut eingebundene Säure, mittelkräftiges, langes Finale, mineralisch geprägt, leicht salzig. Ein äusserst eigenständiger Weisswein, charaktervoll und praktisch immer wunderbar passend. (pt)
Vinifikation
Ausbau 18 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, dann weitere Jahre auf der Flasche im Weingut.
Genussempfehlung
Aus dem Meer, leicht asiatisch: Gebratene Dorade Royale mit Mango-Papaya-Salat, Thaibasilikum und Koriander.
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