Probus Gouffre de Padirac - Cuvée des 130 ans 2017

Vinifikation

Die Cuvée Probus, hergestellt aus Trauben von hundertjährigen Rebstöcken, wurde von Jean-Luc Baldès und dem Team des Gouffre de Padirac ausgewählt, um im Rahmen des 130. Jahrestags der Entdeckung des Gouffre de Padirac ein Jahr lang unter der Erde zu reifen. Dadurch entstand die Cuvée des 130 ans, eine äusserst limitierte Auflage. Diese aussergewöhnliche Cuvée profitierte von speziellen und konstanten Reifebedingungen: einer Temperatur von 13°C und einer Luftfeuchtigkeit von 98%. Der Jahrgang 2017, der im Sommer 2021 unter die Erde gebracht wurde, wurde am 24. Juni 2022 wieder ans Tageslicht gebracht. Die Flaschen sind in Holzkisten verpackt. Aufgrund der Feuchtigkeit in der Höhle können die Etiketten dieser Flaschen möglicherweise fleckig oder beschädigt sein, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Weins hat.