Guido 2015
Von einem der ältesten Pecorino-Klone.
Offida Pecorino DOCG
75 cl (6er-Karton)
CHF 33.00
Degustationsnotiz
Pier Tognini: Einer der ältesten Pecorino-Klone wird in diesem Rebberg kultiviert, wurde 1987 wieder ins Leben gerufen. Mittleres Zitronengelb. Herrlich duftender Auftakt. Markante Noten nach gelben Steinfrüchten wie Pfirsich, Mirabellen, Reineclaude, dazu dezent gelbe Blüten, erinnert an Ginster, kräuterig untermalt mit leichten Salbeinoten. Einladender Gaumen, reife gelbfruchtige Aromen, kandierte Grapefruit, Limetten, mediterrane, blühende Kräuter, subtil mineralisch, steinig, kalkig. Gut eingebundene Säure, mittelkräftiger Finish, tieffruchtig, mineralisch geprägt, leicht salzig.
Vinifikation
Ausbau 18 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, dann weitere Jahre auf der Flasche im Weingut.
Genussempfehlung
Passend zu leicht asiatischem Meeresgericht: Gebratene Dorade Royale mit Mango-Papaya-Salat, Thai-Basilikum und Koriander.
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