Eleganz und Finesse aus dem heissen Priorat.

Dominik Huber hat wieder eine beeindruckende Kollektion abgeliefert. Seine Weine sind nochmals einen Zacken eleganter, komplexer und finessenreicher gelungen. Der eingeschlagene Weg, den oft viel zu mächtigen Priorat-Weinen Gewächse entgegenzustellen, die genau das Gegenteil anstreben, zahlt sich jetzt aus. Huber setzt auf einen moderaten Alkoholgehalt und belebende Säure und vermeidet vor allem überreife Aromen und Massen von zu starken Tanninen, die den Trinkfluss beeinträchtigen.
Wir danken Dominik für seine anstrengende Arbeit in den Rebbergen, da liegt das Geheimnis seines Erfolgs. Durch die biologische Bewirtschaftung, die frühe Lese und die schonende Verarbeitung im Keller entstehen Weine, die in ganz Spanien ihresgleichen suchen. Ganz nach Dominik Hubers Motto: «Wer Süsse und Opulenz sucht, soll sich eine Mango kaufen.»