Max Gerstl:

Dr. Mark Däppen ist Arzt im Hauptberuf und leidenschaftlicher Winzer im Nebenberuf. 26 Aren Rebfläche bewirtschaftet er, die Rebstöcke sind 50–60 Jahre alt. Von der Pflege des Rebbergs bis zur Arbeit im Keller macht er alles alleine, bis auf den Pflanzenschutz. Seine Leidenschaft überträgt sich auf die Weine, er bringt wahre Schmuckstücke in die Flasche.

Vor einem Jahr haben wir den 2018 Pinot Noir angeboten. Dr. Däppen hatte mir eine Flasche übergeben und bat mich um meine Meinung. Der Wein hatte mich mit seinem Charme gleich von Anfang an in der Tasche. Dass er nicht ganz pinot-typisch ist und kleine Ecken und Kanten aufweist, musste ich diesem Charmeur ganz einfach verzeihen. Inzwischen ist die Jungweinphase vorbei, der Wein hat sich verschlossen, er macht zurzeit keine Freude mehr.

Mir fehlt die Erfahrung, um einschätzen zu können, ob er sich mit der Flaschenreife nochmals in eine erfreuliche Richtung entwickeln wird. Meine Empfehlung, falls Sie – liebe Kundin und lieber Kunde – mit dem Wein im Moment auch nicht klarkommen: Geben Sie uns die Flaschen zurück, die Sie noch haben. Wir tauschen sie gerne gegen 2019er oder lassen sie mindestens 5 Jahre liegen. Wir werden sie auch dann noch austauschen, falls sich der Wein nicht positiv entwickelt haben sollte. Es ist klar: Wenn sich der Wein damals so präsentiert hätte wie aktuell, dann hätten wir ihn nicht gekauft. Aber dann hätten wir auch das einzigartige Bijou-Weingut Inner Hag nie entdeckt. Ich bin meinem Bauchgefühl unendlich dankbar. Es hat mir damals gesagt, dass diese Weine in unser Sortiment gehören. Und nachdem ich jetzt die Jahrgänge 2015, 2019 und 2020 verkostet habe, bin ich sehr glücklich, dass diese einzigartigen Trouvaillen unser Sortiment bereichern.