Fèvre ist der grösste Besitzer von Grand Crus (15,2 ha) und 1er Crus (12 ha) in Chablis und gehört seit Jahrzehnten zu den Spitzenproduzenten. Er arbeitet mit einer Präzision, die man anderswo kaum findet. Hier pflegt man den traditionell klassischen Stil von Chablis, erzeugt feine, klare, sublime, traumhaft schlanke Weine – die wohl einzigartigste Ausdrucksform des Chablis. Einerseits gibt es bei William Fèvre tief verwurzelte Familienwerte, anderseits aber auch eine ungeheure Dynamik mit modernster Technik und einer klaren Vision. Man will, dass die Weine die Sinne bei jedem Schluck emotional berühren. Das Weingut William Fèvre hat sich seit fast 10 Jahren der nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben und wurde soeben mit dem renommierten Label «High Environmental Value» ausgezeichnet. Das ist die anspruchsvollste Stufe der Umweltzertifizierung. Die Crus des Chablis sind bekannt für ihre einzigartige Persönlichkeit und ihre besondere Mineralität. Unter ihnen sind jene der Domaine William Fèvre die Vorbilder, die Leader.