Die Reben auf der Domaine werden seit 1999 biologisch bewirtschaftet. Das ist beim Degustieren spürbar. Denn die Weine bringen mit ihren facettenreichen Charaktereigenschaften das gesunde Terroir wunderbar zum Ausdruck. Die Domaine Violot-Guillemard ist mit einer recht turbulenten und weit verzweigten Familiengeschichte verbunden. Seit der Gründung durch Joannès Faivre (1880-1960) hat das Weingut viel erlebt. Es wurde im Laufe der Jahrzehnte ausgebaut, Reben konnten dazugekauft werden. Später mussten dann aber gewisse Parzellen auch wieder verkauft werden. 2014 kehrte Joannès aus der 6. Generation der Familie zurück auf das Weingut, er übernahm 2018 die Regie bei Vinifizierung und Ausbau der Weine.