Domaine de Saint Amand ist ein 3 ha kleiner, paradiesischer Garten in traumhafter Naturlandschaft, Kies und Lehmböden mit Kalkuntergrund, alte Reben in Konversion zu Bio, ein Bijou von Weingut in Cadillac, Côte de Bordeaux.
Domaine de Saint Amand hat eine etwas traurige Geschichte. Vor 8 Jahren hat ein älteres Ehepaar die Reben gekauft und einen Weinkeller nach modernsten Erkenntnissen gebaut, sie wollten sich mit diesem Weingut einen Traum erfüllen.

Leider dauerte die schöne Geschichte nur gerade 5 Jahre, Krankheit zwang sie dazu, das Weingut zu verkaufen, sie haben auch keine Nachkommen. So hatte Sarah Simon das Glück, ein perfekt eingerichtetes Bijou-Weingut kaufen zu können und sich damit ihrerseits einen Traum zu erfüllen. Sie wollte ein kleines Weingut, wo sie alles selber machen kann. Das tut sie denn auch mit viel Herzblut. Wir sind überglücklich, dass wir dieses Kleinod entdecken durften.