Bei Clos des Papes fühlt man sich auch heute noch der Tradition verpflichtet. Die Reben werden mit viel Hingabe gepflegt und die Trauben der in 18 Parzellen unterteilte Rebfläche werden jedes Jahr separat geerntet. Die Erträge sind enorm klein und liegen gerade Mal bei 18 Hektoliter pro Hektar. Ausgebaut werden die Weine anschliessend in grossen Holzfässern. Das Resultat sind langlebige, grosse und komplexe Terroir-Weine. Ob rot oder weiss: die Châteauneuf-du-Pape von Clos des Papes gehören eindeutig zu den besten der Appellation.