Silvaner Alte Reben 2022

Für Carsten ist der Silvaner die ideale Rebe für den aktuellen Klimawandel. Sie bringt auch viel mit, um dagegen bestehen zu können. Zudem ist diese Rebsorte deutsche Geschichte und gehört in die Region. Das Ziel, den grössten Silvaner zu vinifizieren, hat er nach unserer Meinung bereits erreicht. Er orientiert sich dabei nur an den grössten Winzern. Der Duft erinnert an einen grossen Burgunder. Feinste Reduktion mit Feuerstein-Aromen, dazu viel Würze und Mineralität. Die Frucht zeigt sich im jungen Stadium sehr sanft und mit zitrischer Ausprägung. Dieser Wein begeistert mit enormer Tiefe, atemberaubender Komplexität und strahlender Frische.…