Château Pavie 2022

Dieser Pavie strahlt aus dem Glas wie ein Pavie strahlen muss: undurchdringliches Dunkelrot, ein Bouquet von verschwenderischer Art und Weise, der Rahmen des Bildes aus Vanille und einem Hauch Kräuteraromatik, im Zentrum steht die intensive schwarze Frucht. Das Feuerwerk geht weiter im Gaumen, was für eine Kombination von intensiver Kirschenaromatik, schwarzer Schokolade und etwas Tabaknoten, ein Touch Vanille, die Tannine sind sehr reif. Ich habe das Gefühl, dass Pavie noch nie so harmonisch war wie in diesem Jahr, diese Frische und diese Mineralität machen grosse Freude. Ein Gigant, der aber auch mit der feinen Klinge umzugehen…