Unter der Linde rot 2021
Ganz grosser Pinot Noir in ganz kleiner Menge.
AOC Aargau
75 cl (12er-Karton)
CHF 82.00
CHF 984.00 für 12 Flaschen
Degustationsnotiz
Ein Ausnahmejahrgang mit enorm viel Arbeit. Michel Jaussi erntete eine Minimenge aus seinen Pinot-Noir-Lagen, nur 600 Flaschen wurden produziert! Das entspricht nur gerade einem Viertel seiner Normalproduktion.
Glanzklares, mittleres Rubinrot. In der Nase Eleganz pur! Jugendliches, edles Bouquet mit tänzerischen Aromen nach roten Beeren, frischer Würze, ätherischen Noten und fein ziselierten Röstaromen. Herrlich, wie die Aromen vom neuen Holz mit den fruchtigen Noten von Trauben und Vinifizierung in der Balance stehen. Am Gaumen zartfliessend mit reifer, erfrischender Säure und einem mittelgewichtigen Körper. Die Tannine zeigen sich präsent und…
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Vinifikation
100% Pinot Noir von südlich exponierter Lage Sonnhalde in Villnachern/AG mit lehmhaltigen Jurakalk-Böden, minimaler Ertrag von 300–500 g/m2; Ernte von Hand, Kelterung im Weingut Fürst; Ausbau 2 Jahre in ICÔNE Elégance-Barriques von Seguin Moreau (75% Neuholz).
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