Chablis 2021

Die Trauben für diesen Wein stammen aus vier verschiedenen Parzellen, Ausbau in ca. 40% neuem Holz. Nobles Parfum mit zarter Reduktion und einem Hauch Feuerstein. Im Hintergrund frische Zitrusfrucht, würzige Aromen und eine kühle Ausprägung, die dem Wein enorm viel Tiefgang gibt. Gehaltvoller und kraftvoller Auftakt mit einer Fülle aus Frucht und Mineralität. Was für eine herrliche Raffinesse in diesem Wein, die ihm Spannung und Kraft verleiht. Würziges Finale nach langanhaltendem Abgang. Auch für Dominique Gruhier ist der 2021er bei den Weissweinen ganz gross. Die Bestätigung dazu haben wir hier im Glas. (pb)